Carboxymetil celuloza (engleski: karboksimetil celuloza, CMC za kratak) je najčešće korišteni aditiv za hranu, a njegova natrijum sol (natrijum karboksimetil celuloza) često se koristi kao zgušnjivača i zalijepi.
Carboxymetil celuloza naziva se industrijski monosodijum glutamat, koji se široko koristi u industrijskoj proizvodnji i donosi veliku vrijednost korištenja na različita proizvodna polja. Carboxymetil celuloza je praškasta supstanca, netoksična, ali lako se otopi u vodi. Topivo je u hladnoj vodi i toploj vodi, ali nerastvorljiv je u organskim otapalima. Postat će viska tečnost nakon otapanja, ali viskoznost će se razlikovati zbog porasta temperature i pada. Zbog svojih posebnih svojstava, postoji mnogo posebnih zahtjeva u skladištu i transportu.
Fizička i hemijska svojstva
Karboksimetil celuloza je bijela ili svijetlo žuta supstanca, bez mirisa, bez ukusa, higroskopne granule, prah ili fina vlakna.
priprema
Karboksimetilcelluloza sintetizira se osnovnom kataliziranoj reakciji celuloze sa kloroocetnom kiselinom. Polar (organska kiselina) karboksilne grupe čine celulozu topljivim i hemijski reaktivnom. Nakon početne reakcije, rezultirajuća smjesa dala je otprilike 60% CMC plus 40% soli (natrijum-hlorid i natrijum glikopta). Proizvod je takozvani industrijski CMC za deterdžente. Te se soli uklanjaju pomoću daljnjeg procesa pročišćavanja za proizvodnju čistog CMC-a za upotrebu u hrani, lijekova i zubara (pasta za zube). Proizvedene su i srednje "polupročišćene" ocjene, često se koriste u papirnim aplikacijama kao što su obnova arhivskih dokumenata. Funkcionalna svojstva CMC-a ovise o stupnju supstitucije strukture celuloze (to je koliko hidroksil grupa sudjeluje u zamjeničnoj reakciji), kao i lančanu dužinu strukture celuloze i stepen agregacije obrisa celuloze. Karboksimetil supstituent.
primjena
Karboksimetilceluloza se koristi u hrani kao viskoznosti ili zgušnjivača pod e466 ili E469 e469 (enzimskom hidrolizom) i za stabilizaciju emulzija u raznim proizvodima, uključujući sladoled. To je i komponenta mnogih neprehrambenih proizvoda poput paste za zube, laksativi, tablete za dijetu, vodene boje, deterdženti, agenti za umanjenje tekstila, termička ambalaža za višekratnu upotrebu i razni papirni proizvodi. Koristi se prvenstveno zato što je visoka viskoznost, netoksična i općenito smatra hipoalergenom jer su glavna izvorna vlakna od mekog drveta ili pamučne konzerve. Karboksimetilceluloza se široko koristi u namirnicama bez glutena i smanjene masti. U praoničkim deterdžentima koristi se kao polimer koji obustavlja tlo dizajniran za pologe na pamučne i druge celulozne tkanine, stvarajući negativno nabijenu barijeru na tlima u pranje. Karboksimetilceluloza se koristi kao mazivo u umjetnim suzama. Karboksimetilcelluloza se koristi i kao sredstvo za zgušnjavanje, na primjer, u bušilici za bušenje nafte, gdje je to komponenta bušenja blata, gdje se koristi kao viskoznost i sredstvo za zadržavanje vode. Na primjer, natrijum CMC (NA CMC) korišten je kao negativna kontrola za gubitak kose u zečevima. Pletene tkanine napravljene od celuloze, poput pamuka ili viskozne rajone, mogu se pretvoriti u CMC i koristiti se u raznim medicinskim aplikacijama.
Pošta: Feb-14-2025