Pohovana hrana je veoma omiljena u javnosti zbog svog jedinstvenog ukusa.Međutim, danas sa sve većom pažnjom na zdravu ishranu, pržena hrana s visokim udjelom masnoće također je natjerala potrošače da oklijevaju.
znaš li?Sve dok se prženoj hrani dodaje odgovarajuća količina HPMC-a za hranu, unos masti tokom procesa prženja može biti znatno smanjen, ukupni sadržaj masti u prženoj hrani može biti smanjen, a ukus prženog proizvoda može se poboljšati, a ulje produžiti.Interval zamjene ulja prilikom prženja može povećati prinos proizvoda za prženje i smanjiti cijenu masti.
Naravno, u specifičnim primjenama, svaki aditiv za hranu od celuloznog etera može ostvariti samo jednu funkciju.Na primjer, metil celuloza za hranu (MC) i hidroksipropil metil celuloza (HPMC) mogu efikasno smanjiti i pržiti sadržaj ulja u hrani;karboksimetil celuloza (CMC), koja se koristi u mliječnim proizvodima, može poboljšati okus i poboljšati stabilnost proteina, koristi se u procesu pečenja, može učinkovito kontrolirati sadržaj vlage u tijestu;Hidroksil propil celuloza za hranu (HPC) može efikasno smanjiti količinu prirodne kreme u formuli, istovremeno održavajući glatki i delikatan ukus, ostvarujući koncept konzumiranja zdravije hrane.
Vrijeme objave: 24.11.2021